HÁBITOS. PREFIEREN COMPRAR FRUTAS ANTES QUE VERDURAS
Montevideanos comen más sano: más vegetales y menos carne
El Mercado Modelo realizó un estudio sobre los hábitos de consumo.
Preferidas. Las ferias son los lugares más populares para adquirir frutas y verduras.
El Mercado Modelo presentó un estudio de hábitos de compra y consumo de frutas y verduras. A través del sondeo se detectó que, a la hora de comprar, la feria es percibida como el lugar más económico.
Los objetivos del relevamiento realizado por la Comisión Administradora del Mercado Modelo fueron, en su fase inicial, tratar de describir las motivaciones que subyacen al consumo de frutas y verduras, así como evidenciar los hábitos de consumo e identificar necesidades insatisfechas.
El público de este estudio estuvo constituido por mujeres residentes en Montevideo que se encargan de las compras y la elaboración de los alimentos del hogar, con edades comprendidas entre 18 y 64 años, de nivel socioeconómico medio y medio bajo. La encuesta se efectuó los días 23 y 24 de febrero de este año. Los hábitos de consumo variaron según el grupo etario entrevistado. Los casos de menor consumo se dieron entre las mujeres menores de 30 años. Sin embargo, en la mayoría de los casos se declaró un consumo de frutas y verduras de al menos 3 o 4 veces por semana y muchas afirmaron que consumían frutas y verduras todos los días.
Los resultados del estudio señalan que "se percibió mayor tendencia al consumo de frutas que de verduras" y agrega que, si bien hay una preferencia por el producto fresco, la mayoría utiliza arvejas y choclos en lata, así como duraznos y ananá en almíbar fuera de temporada.
Asimismo, se observan diferentes hábitos, desde quienes cocinan y congelan las verduras a otras personas que compran congelados en especial papas fritas así como puré instantáneo. "Son las menos las que adquieren vegetales lavados, cortados o rallados", señala el sondeo.
MÁS SANO, MÁS RÁPIDO
Algunas de las conclusiones extraídas del estudio son que entre los consumidores se observa "una transición hacia hábitos mas saludables", que incluyen "una disminución del consumo de carnes rojas y de fritos, una mayor variedad de alimentos y la utilización de verduras en distintas preparaciones alimenticias". También se destaca de forma positiva "la influencia de la escuela y de los médicos en la alimentación del hogar".
Como un factor más negativo se realiza una lectura sobre la rapidez en la elaboración de alimentos, debido al menor tiempo dedicado a las tareas domésticas, que determina la compra y el consumo en parte del público.
FERIAS, LAS ELEGIDAS
Con respecto a los hábitos de compra, se destaca que la mayoría de los consumidores no reconoce marcas de verduras congeladas y que las compras "se repartían (...) entre el supermercado y la feria".
Las mujeres prefieren el supermercado para reponer las frutas consumidas. Este último también es popular entre las personas que comen solas.
Los feriantes ejercen influencia en el proceso de toma de decisiones, operan como asesores y definen, muchas veces, algunos aspectos de la compra. En muchos casos se habla de un vínculo de tiempo y confianza. Las ferias también aparecen como los lugares de compra más convenientes por la percepción de que tienen menores precios.
Fuente: Diario La República
